Natürel sızma zeytinyağı, taze zeytinlerin yalnızca mekanik yöntemlerle işlenmesi sonucu elde edilen, kimyasal işlem görmemiş en yüksek kalite zeytinyağıdır. Doğal aroması, düşük asit oranı ve zengin lezzeti sayesinde sofralarda en çok tercih edilen zeytinyağı çeşididir.