Toprağa Duyulan Saygı, Kaliteye Dönüşen Emek
Öngörülü Natürel Sızma Zeytinyağı'nın yolculuğu, Kaz Dağları'nın eteklerinde yer alan Bayramiç'teki aile zeytinliklerimizde başlar.
Yıllar boyu özenle bakımı yapılan ağaçlarımız, bölgenin verimli toprağı, temiz havası ve dengeli iklimi sayesinde kendine özgü aromaya sahip zeytinler verir.
Dinlendirme ve Filtrasyon
Elde edilen natürel sızma zeytinyağı, paslanmaz çelik krom tanklarda uygun sıcaklık koşullarında dinlendirilir. İhtiyaca göre filtreleme işlemi uygulanarak ürünün berraklığı ve raf stabilitesi artırılır. Bu süreç boyunca yağ; ışık, oksijen ve yüksek sıcaklıktan korunur.
Doğru Zamanda Hasat
Zeytinler, optimum olgunluğa ulaştıkları dönemde özenle hasat edilir. Meyvenin zarar görmemesi için dikkatli toplama yöntemleri uygulanır. Böylece zeytinin doğal aroması, meyvemsiliği ve kaliteli yağ oluşumu korunur.
Bekletilmeden Soğuk Sıkım
Hasat edilen zeytinler, mümkün olan en kısa sürede modern kontinü sistem üretim tesisine ulaştırılır. Burada yalnızca mekanik yöntemlerle ve 27°C'nin altında gerçekleştirilen soğuk sıkım işlemi uygulanır. Kimyasal işlem veya çözücü kullanılmadan gerçekleştirilen bu yöntem sayesinde zeytinyağının doğal aroması, polifenolleri ve besin değerleri en iyi şekilde korunur.
Bahçelerimizin Yıl Boyu Bakımı
Kaliteli zeytinyağı, hasat günü değil; ağacın dikildiği günden itibaren başlar. Budama, toprak bakımı, sulama ve bitki sağlığı uygulamaları yıl boyunca titizlikle takip edilir. Her ağacımız, gelecek hasadın kalitesini belirleyen en değerli emanetimizdir.
Dolum ve Paketleme
Kalitesi onaylanan zeytinyağı, hijyenik koşullarda doluma alınır. Ürünün tazeliğini koruyacak cam şişe veya teneke ambalajlarda paketlenerek ışık ve hava ile teması en aza indirilir.
Her ambalaj, üretim partisinden son tüketiciye kadar izlenebilirlik sağlayacak şekilde kayıt altına alınır.
Kalite Kontrol
Ürünlerimiz doluma alınmadan önce fiziksel, kimyasal ve duyusal kalite kriterleri açısından değerlendirilir.
Her parti;
Natürel sızma zeytinyağı sınıfına uygunluk,
Serbest yağ asitliği,
Peroksit değeri,
Duyusal özellikler,
Renk, aroma ve tazelik
gibi kalite kriterleri doğrultusunda kontrol edilir.
Toprağımızdan,
Ailemizin Emeğiyle Sofralarınıza
Öngörülü olarak üretimin her aşamasında doğallığı, hijyeni, sürdürülebilirliği ve kaliteyi ön planda tutuyoruz. Çünkü bize göre iyi bir zeytinyağı yalnızca yüksek kaliteli bir ürün değil; toprağa duyulan saygının, aile emeğinin ve nesiller boyunca aktarılan bilgi birikiminin en saf yansımasıdır.
Topraktan sofranıza ulaşan her damlada, Bayramiç'in bereketini ve ailemizin yıllardır özenle sürdürdüğü üretim anlayışını bulacaksınız.
